白藜芦醇在食品行业中的应用广泛，主要体现在以下几个方面：
食品添加剂：白藜芦醇作为一种天然抗氧化剂，被广泛用于食品中，以延长食品的保质期、改善食品品质和口感。它能够防止食品中的脂肪和油脂氧化，从而延长食品的货架期，保持食品的新鲜度和口感。此外，白藜芦醇还可以作为天然防腐剂，替代传统的化学防腐剂，提高食品的安全性。 保鲜剂：白藜芦醇具有保鲜功能，能够保护食品中的蛋白质活性，延长食品的保鲜期。例如，白藜芦醇可以用于保鲜剂，以延长食品的保质期。 功能性食品：白藜芦醇因其抗氧化、抗炎、抗衰老等多重功效，被广泛用于功能性食品和饮料中。例如，白藜芦醇可以添加到饮料、膳食补充剂、果汁、糖果、巧克力、蛋糕、饼干等食品中，以增强食品的营养价值和健康益处。 食品保鲜与品质提升：白藜芦醇在食品行业中的应用还包括改善食品的色泽、抑制微生物生长、调节食品风味等，从而提升食品的整体品质。白藜芦醇在食品行业中的应用不仅限于上述方面，其天然来源和健康益处使其在食品工业中具有广阔的发展前景。
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